Un délicieux repas lors de votre séjour à Hakone.
Nous servons des grillades au charbon de bois avec des ingrédients provenant du secteur de Hakone.
Le poisson séché appelé HIMONO ainsi que la viande cuite au four ont le parfum du feu de charbon de bois et un bon goût fumé. On obtient un meilleur goût qu’avec une cuisson au gaz ou à l’électricité car cela confine des saveurs à l’intérieur des ingrédients sans trop brûler leur surface.
QU'EST-CE QUE LE «HIMONO» ?
«HIMONO» fait référence aux poissons séchés puis exposés au soleil ou au vent.
Le poisson séché est un met traditionnel japonais pour les plats en conserve. De plus, certains aliments verront leur valeur nutritionnelle doublée.
L’histoire du poisson séché au Japon est plus ancienne que celle du poisson cru appelé SASHIMI. Il est consommé depuis 16 500 ans. L’HIMONO de KINOUSUKE est préparé avec les meilleurs ingrédients et méthodes de fabrication. Nous les faisons un par un à la main avec du poisson frais de saison et ceci sans aucun additif. C’est donc du poisson séché qui a un goût encore plus délicieux et offre une valeur nutritive encore plus grande.
| address | 703-19, Yumoto, Hakone-machi Ashigarashimo-gun, Kanagawa, 250-0311, Japan |
|---|---|
| Phone Number | 0460-83-8838 ／ 050-5263-9277(for Reservation Only) |
| Access | 2 minutes à pied depuis la gare Hakone-Yumoto sur la ligne Hakone Tozan Railway. Pour s’y rendre Veuillez marcher environ 2 minutes vers la droite avec la gare derrière vous. |
| Open Times | Tue.-Fri. 17:30PM to 10 PM (L.O.21:30) Weenend and holidays 11:30AM to 10 PM (L.O.21:30) holiday We are closed on Monday. |
| Website | http://www.kinosuke.co.jp/index-en.html |
